夏日最佳,绿豆的神仙吃法快来get一下吧!

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图片来源:凤凰网佛教

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绿豆别名青小豆、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。绿豆芦丁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。

1.清热解暑,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抑菌抗菌,绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用,绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用,绿豆中含有的能凝固微生物的原生质,可产生抑菌的活性。

3.降脂,绿豆中含有的球蛋白和多糖,可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加快胆汁里胆盐的分泌,降低小肠对胆固醇的吸收。

4.保肝护肾,绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。

5.改善皮肤干燥,绿豆中特有的保湿成分和矿物质,可以给皮肤补充足够的水分,使皮肤的水分保湿能力的得到强化,绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜,让皮肤润泽、有弹性。

接下来,就教大家2个简单的绿豆美食做法!

一、绿豆凉粉

食材准备:绿豆250克。

做法:

1、绿豆清洗干净,用凉水提前浸泡一个晚上,搓掉绿豆皮。

2、放入榨汁机,加入适量的水,把绿豆打磨得细腻一些。

3、提前准备一盆清水,上面放上细纱布,将打好的绿豆汁倒在细纱布中然后将水分挤在盆里,用纱布包好绿豆渣,放在水盆里搓洗,挤干水分,这样绿豆淀粉就都在水盆里了。

4、接下来就要让洗好的绿豆水沉淀5—6个小时左右,然后把上面的水倒掉。

剩下的就是湿性的绿豆淀粉,直接用这个来做凉粉

5、取半碗绿豆湿性淀粉,大约150克,倒入锅中再加入750毫升刚才倒出来的绿豆水,加入5克盐,1.5克食用碱面,开火熬煮,用铲子不停地搅拌,直到绿豆水变成了绿豆浆糊,然后继续熬,直到浆糊变得透明,完全熟透关火,将其放在碗中自然冷却。

6、然后来调一个料汁,碗中加入适量生抽、姜、醋、盐、红辣椒、一大勺纯净水,最后倒上香油搅拌均匀,这样料汁就调好了。

7、绿豆凉粉冷却自然就成型了,将它切成条,倒上刚来调好的料汁,这样清凉解暑的绿豆凉粉就做好了。

二、菊花莲子绿豆饮

食材准备:绿豆,菊花,莲子心,冰糖。

做法:

1、将绿豆,冰糖加水煮沸,绿豆煮至轻微爆开即可。

2、将菊花和莲子心先用开水泡一会儿,然后晾凉。

3、将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中,待凉后可冰镇饮用。

是的,你没看错,就是这么简单哦,但是一点都不耽误它的美味,赶快自己动手做起来吧!


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