常吃金针菇好处多,这几道金针菇食谱你值得拥有

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图片来源:凤凰网佛教 摄影:于静茹

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俗话说“要想身体好,菌汤是个宝;菌菇上市,医生无事。”

常吃金针菇好处多

1、“智力菇”

金针菇又叫“智力菇”,含有18种氨基酸,是所有菌类中氨基酸最齐全的,尤其富含精氨酸、赖氨酸以及锌元素,可以促进青少年的身体生长和大脑智力发育,提高记忆力和认知能力。老人小孩都可以适当多吃一些。

2、减少胆固醇合成

金针菇中含有菌类固醇(植物甾醇的一种),人体会优先吸收菌类固醇,而忽略吸收胆固醇。且菇类富含膳食纤维,可以让肝脏分泌出更多的胆汁酸,减少人体合成胆固醇。

3、提高免疫力

金针菇作为一种菌类,其中含有丰富的黏多糖,能够很好的刺激免疫物质的生成,适当吃金针菇有助于提高机体免疫力。

另外,金针菇中含有的金针素,也有增强免疫系统功能的作用,具有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。

推荐4道金针菇素食谱

一、凉拌金针菇

食材准备:金针菇100克、黄瓜1根、盐1茶匙、醋1勺、蔬果粉1茶匙、芥末油适量、香油1茶匙。

做法:

1. 金针菇洗净,锅内加入水,大火煮开,放入金针菇焯水;

2. 焯好之后沥干水份,捞出立刻放入冷开水中过凉;

3. 过凉后沥干水份,切掉根部;

4. 黄瓜洗净,切成细丝;

5. 将金针菇,黄瓜丝放入稍大的容器;

6. 加入调料将所有食材拌匀后装盘即可。

二、烤豆皮金针菇卷

食材准备:豆皮适量、金针菇适量、烧烤酱、芝麻适量。

做法:

1. 豆皮冲洗干净后切成条;

2. 金针菇洗净切掉根部;

3. 取一小绺金针菇放豆皮里卷起来;

4. 三个为一组用牙签串起来;

5. 电饼铛刷油,摆入锅中烤至两面金黄;

6. 在烤好的金针菇刷上烧烤酱;

7. 豆皮卷摆盘后浇汁,撒芝麻,简单又好吃。

三、虎皮尖椒金针菇

食材准备:尖椒几根、金针菇适量、素蠔油、醋适量、酱油适量、食盐适量。

做法:

1. 尖椒切小段少量金针菇塞进尖椒里;

2. 由热锅然后放入尖椒,金针菇中小火慢煎至尖椒变虎皮;

3. 将备好的调料汁拌在一起,锅里热30秒完成;

4. 将调汁淋上虎皮尖椒金针菇完成。

四、西红柿金针菇汤

做法:

食材准备:番茄2个,金针菇适量、盐、植物油适量、生抽适量。

1. 番茄洗净切小片,金针菇切去根洗净;

2. 热锅下油,开火煸炒番茄;

3. 倒入清水,焖煮10分钟至软烂;

4. 倒入金针菇,加适量水焖煮8分钟;

5. 加入适量盐和即可。

快点自己尝试做一下吧!


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